Je winkelwagen is momenteel leeg!
Stoofpotje met speciaalbier
Wanneer het buiten koud is, geniet je graag van een heerlijk stoofpotje. Wat is er nu beter dan wanneer je hier speciaalbier in kunt verwerken? In dit recept maken we samen een stoofpotje met bier. Zo kun jij genieten van deze heerlijke bier- en spijscombinatie. Ik gebruik tijdens dit recept Gulden draak Smoked, maar je kunt hier zelf je favoriete donkere bier aan toevoegen.
Ik raad je aan om voor dit recept kippendij te gebruiken, dit word minder snel droog dan kipfilet. Ik heb mijn kip bij kipvandeboer gehaald, dit is heerlijk kippenvlees van de boer!
Tip: bestel direct twee flesjes van je favoriete donkere bier, één voor het gerecht en één voor de kok. Want als kok moet je natuurlijk voorproeven tijdens het koken ; )
Ingrediënten:
Dit recept voor 3 porties.
- 500 gram kippendij
- 250 gram champignons
- 2 Uien
- 3 wortelen
- 1 paprika
- 1 flesje donker bier
- 2 teentjes knoflook
- 5 liter kippenbouillon
- Takje rozemarijn
- Takje tijm
Bereiding:
Heb je een glaasje bier voor jezelf ingeschonken? Mooi dan kunnen we beginnen!
- Snijd de kip in redelijk grote stukken van zo’n 5cm. Hierdoor proef je de kip goed in het gerecht en zal de kip mooi mals en sappig worden.
- Verhit wat olie in je stoofpan en bak hierin de kipstukjes goudbruin.
- Haal de kip even uit de pan en leg op zij.
- Snij de uien in ringen en voeg deze samen met de knoflook toe aan de pan. Bak de uien glazig.
- Voeg hier een takje rozemarijn en tijm aan toe. Roer een tijdje door.
- Voeg je overige groenten toe aan je pan en blijf dit een tijdje doorroeren.
- Maak de kippenbouillon en voeg dit toe aan de pan.
- Giet daarna het hele flesje bier in de pan (als je er vanaf hebt kunnen blijven ; )
- Roer even door en breng kort aan de kook.
- Zet hierna het vuur laag en laat je het gerecht gedurende 1 uur stoven.
- Hierna controleer je of de kip goed gaar is en de groentes beetgaar zijn.
- Breng evt. nog op smaak met wat peper en zout
- Als er nog te veel vocht aanwezig zijn, haal van een paar lepels vocht uit de pan en meng met een beetje bloem tot een dikker papje.
- Voeg deze dikkere saus terug aan de pan en proef. Herhaal deze stappen tot de dikte en smaak naar wens is.
Beerpairing bij stoofpotje
Bij dit heerlijke gerecht drink je natuurlijk een heerlijk Belgisch speciaalbier. Ik heb wat bieren voor je uitgezocht die perfect bij dit gerecht passen. Klik hieronder op de bieren om ze te ontdekken!
Geniet van deze beer- & foodpairing!
Geef een reactie